
Origini e caratteristiche
La Podolica di Calabria è una razza bovina che trova le sue origini nell’Asia orientale. E’ giunta in Italia attraverso meccanismi ancora oggetto di studio, probabilmente al seguito delle invasioni barbariche del lontano 452 d.C. La sua straordinaria adattabilità, la sua resistenza alle malattie, nonché la sua rusticità ne hanno inizialmente favorito la diffusione su tutto il territorio italiano ma, proprio queste caratteristiche “poco moderne” (scarsa produzione di latte, carni gustose ma dure e fibrose, scarsa attitudine alla stabulazione) ne hanno gradualmente ristretto l’area di diffusione. Oggi è presente solo nelle regioni meridionali: Campania, Puglia, Basilicata, Molise, Calabria.
È un animale decisamente robusto e frugale dotato di una straordinaria capacità di utilizzare e valorizzare risorse alimentari che non potrebbero essere sfruttate diversamente: pascoli cespugliati, stoppie, macchie, foglie di essenze arbustive e ricacci di quelle arboree, produzione erbacea del sottobosco. Risorse queste, che sono ampiamente rappresentate in Calabria il cui territorio è composto prevalentemente da colline e montagne, le pianure costituiscono appena il 9% della superficie totale. Ambienti difficili con i quali la Podolica ha instaurato un rapporto di perfetta simbiosi.
La naturalità della tipologia di allevamento esita in prodotti di qualità assoluta: se è vero che la Podolica è una razza che in sé contiene tanta storia, tradizioni e cultura, è altrettanto vero che rappresenta il simbolo di una zootecnia moderna, rispondendo pienamente a tutte le esigenze del consumatore attento e scrupoloso sia in termini di qualità e salubrità degli alimenti che di benessere animale e salvaguardia dell’ambiente.








Il progetto
L’allevamento della razza Podolica di Calabria
La fase finale del progetto sarà caratterizzata dalla messa a punto di protocolli sperimentali e procedure per validare i processi di tracciabilità del prodotto in relazione all’area geografica e al sistema di produzione.

Dove trovarla
Puoi trovare la carne di Podolica di Calabria in tutti i ristoranti e le macellerie che espongono il marchio di affiliazione all’A.PRO.ZOO.
L’intera filiera opera secondo quanto previsto dal disciplinare di produzione e di etichettatura “carne bovina identificata dall’A.PRO.ZOO.” – ai sensi del reg. CE 1760/2000 e successive modifiche ed integrazioni – ed autorizzato dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali con codice univoco nazionale IT014ET. I controlli all’organizzazione vengono effettuati dall’organismo indipendente 3A PTA – Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria – accreditato ACCREDIA.
Contatti
Per qualsiasi domanda sull’allevamento e la commercializzazione della Podolica di Calabria, non esitare a contattarci. Siamo qui per aiutarti.

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